Die Stockkultur des Weinguts Neustifter ist eine echte Rarität. Auf nur einem halben Hektar stehen rund 4.500 Rebstöcke Grüner Veltliner in dieser traditionellen Erziehungsform. Jeder Rebstock wächst einzeln an seinem Stock – eine alte Methode, die heute aufgrund des enormen Arbeitsaufwands nur noch selten zu finden ist. Die Bewirtschaftung erfordert etwa viermal so viel Handarbeit wie eine moderne Drahtrahmenerziehung. Dafür bietet die Stockkultur entscheidende Vorteile: hohe Pflanzdichte bei geringem Ertrag pro Rebe, tiefreichende Wurzeln, eine bessere Wasserversorgung sowie eine langsame, physiologisch vollständige Reife der Trauben. Das Ergebnis sind kleine Erträge mit hoher Konzentration, Extrakt und aromatischer Tiefe. Das Ziel ist kompromisslos: einen langlebigen Grünen Veltliner von internationalem Format zu erzeugen, der zeigt, welches Potenzial im Weinviertel steckt.
Meine persönliche Einschätzung bei Rebenreich: Für mich gehört die Stockkultur zu den ganz großen Grünen Veltlinern Österreichs. Gereift gefällt sie mir persönlich sogar noch besser als der berühmte Honivogl von Hirtzberger – und genau die gereiften Jahrgänge sind für mich der besondere Reiz dieser außergewöhnlichen Weine.
Alkohol 14,5%, Restzucker 1g/l, Säure 4,9g/l
Selektive Handlese 17.–19.10.2011 · Spontangärung · Ausbau im Eichenfass · biologischer Säureabbau · 12 Monate Hefelager. Lagerpotenzial bis ca. 2040
Ein gereifter Grüner Veltliner mit beeindruckender Tiefe. In der Nase öffnen sich florale Noten von Marillenblüte und Veilchen, gefolgt von reifer Frucht und feinen Reifearomen. Am Gaumen verbinden sich Honigmelone mit würzig-rauchigen Anklängen und elegant eingebundenen Röstaromen. Saftig und mineralisch, gleichzeitig vollmundig und extraktreich. Die lange Reife hat dem Wein zusätzliche Komplexität verliehen, ohne ihm seine Spannung zu nehmen. Mit Luft entwickelt er immer neue Facetten und zeigt, wie hervorragend großer Grüner Veltliner reifen kann. Ein außergewöhnlicher, bereits gereifter Veltliner – kraftvoll, komplex und weit entfernt von dem, was man gemeinhin mit Weinviertel verbindet.
