Das Weingut Christoph Bauer in Jetzelsdorf steht für handwerklich erzeugte Weine mit klarem Sorten-, Jahrgangs- und Herkunftscharakter. Die Grundlage dafür entsteht im Weingarten: Seit 2015 werden sämtliche Rebflächen organisch-biologisch bewirtschaftet. Christoph Bauer setzt auf sorgfältige Arbeit, gesunde Böden und möglichst unverfälschte Weine. Dabei reicht das Spektrum vom klassischen, pfeffrig-frischen Weinviertel DAC bis zu kraftvollen, eigenständigen Lagenweinen. Gerade diese Verbindung aus Trinkfreude und anspruchsvollen Reserven macht die Handschrift des Weinguts aus.
Alkohol 15,5%, Restzucker 2,7g/l, Säure 6g/l
Im kleinen Eichenfass vergoren und gereift · ungefiltert abgefüllt
Das ist die andere, kompromisslose Seite des Grünen Veltliners. Die Große Reserve aus der Ried Haidsatz wird im kleinen Eichenfass vergoren und gereift und anschließend ohne Filtration abgefüllt. In der Nase reife gelbe Frucht, intensive Würze und markante Röstnoten. Am Gaumen enorm gehaltvoll und kraftvoll, mit viel Extrakt, Schmelz und dichter Struktur. Die 15,5 % Alkohol verleihen zusätzliche Fülle, werden aber von einer prägnanten Säure getragen. Ein Veltliner, der nicht auf Leichtigkeit setzt, sondern auf Konzentration, Reife und Charakter. Mit Luft im Glas entwickelt er zusätzliche Tiefe und Komplexität. Ein mächtiger, eigenständiger Grüner Veltliner – weit entfernt vom klassischen leichten Veltliner und genau deshalb besonders spannend.
