Timo: Wir sind ein kleines feines Weingut der handwerklich hergestellten Wein aus der Einzellage herstellt, wir glauben das Weine im Weinberg hergestellt werden und versuchen daher, so wenig wie möglich in den natürlichen Weinherstellungsprozess einzugreifen. All meine Weine sind ungeschönt und unfiltriert um den wahren Ausdruck des Landes zu zeigen. Heute sind seine Weine auf der ganzen Welt sehr geschätzt und ultra rar, ich freue mich eine kleine Menge bekommen zu haben.
Alkohol 13%, trocken
Die Reben stehen im unteren Teil des Bloody Hill Vineyard in 200 Höhenmetern auf felsigem Sandstein. Die Trauben wurden nach sorgfältiger Handlese komplett unentrappt, also mitsamt ihrer Stiele in offenen Holzfässern vergoren und anschließend 11 Monate lang in französischen, 500 Litern fassenden Hogsheads ausgebaut. Tiefes, leuchtendes Violett. Der Angang in der Nase ist von saftigen und samtigen Schwarzkirschen, Brombeeren und Pflaumen geprägt. Die dunkelwürzige Aromatik der Rebsorte ist hier zunächst dezent und elegant verwoben, sie entwickelt sich erst nach einer Weile im Glas. Aber wenn der Wein erstmal loslegt, ist die Balance aus Frucht, Würze und floralen Noten in ihrer Komplexität und Finesse beinahe magisch! Es lohnt sich die unverfälschte Syrah-Aromatik des Weins zu erforschen. Schwarzer Pfeffer, Feuerstein, fein rauchiges Kerzenwachs, Nelkenpfeffer und getrocknete Veilchen. Im Mund ist die spritzige Frische faszinierend – hier ist nichts reif oder gar marmeladig. Ganz im Gegenteil! Hier steht kein Blockbuster im Glas, sondern eine samtige, kühle und ätherische, zarteste Versuchung eines Syrah. Australisches Cool Climate at its best! als an einen Cornas. Die Eleganz des Weins ist phänomenal, er klingt lange nach dem Schlucken harmonisch nach. Das moderne Australien ist unendlich schick!
