Weinbau und Landwirtschaft gehören seit Generationen zur Familie Waßmer in Schlatt. Schon früh kam Fritz Waßmer mit der Arbeit in den Reben in Berührung – und die Faszination für Wein ließ ihn seitdem nicht mehr los. 1998 gründete er schließlich sein eigenes Weingut und entwickelte konsequent eine unverwechselbare Handschrift. Sein Anspruch sind eigenständige, finessenreiche und tiefgründige Weine mit klarer Herkunft. Eine besondere Leidenschaft gilt dem Spätburgunder und damit auch dem Burgund, das für Fritz Waßmer bis heute wichtige Inspiration ist. Diese burgundische Denkweise findet sich jedoch längst nicht nur in seinen Rotweinen: Auch Weißburgunder und Chardonnay zeigen eindrucksvoll die Verbindung von Präzision, Mineralität, feinem Holzeinsatz und Reifepotenzial.
Alkohol 13 %, Restzucker 3,4g/l, Säure 5,0g/l
Ihr Chardonnay Gutswein hat ein vielschichtiges Bukett von Zitrusnoten, grüner Apfel, gerösteten Mandeln, Bienenwachs und einem Hauch karamellisierter Butter. Im Geschmack ist der Chardonnay sehr zugänglich mit einem animierenden Trinkfluss, cremig, fein und mit einer Spur von Salzigkeit.
