Más Que Vinos wurde 1999 von einem international erfahrenen Önologen-Team gegründet. Zuvor und parallel dazu waren die Weinmacher beratend für renommierte spanische Weingüter tätig. Gleichzeitig entstand in Dosbarrios in der Provinz Toledo ihr eigenes Projekt – auf der Grundlage alter Familienweinberge und mit dem Anspruch, die ursprüngliche Weintradition der kastilischen Meseta neu zu interpretieren. Dafür restaurierten sie das historische Familienweingut La Plazuela aus dem Jahr 1851 mit seinen traditionellen Tinajas, den großen spanischen Tonamphoren. 2007 kam eine moderne Kellerei in Cabañas de Yepes hinzu, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen. Alte Buschreben, karge Kalk- und Lehmböden, autochthone Rebsorten sowie die Verbindung von Spontangärung, Amphore und behutsamem Holzausbau prägen den Stil. Die Weine verbinden die Kraft Zentralspaniens mit erstaunlicher Frische, Eleganz und Eigenständigkeit.
Alkohol 12,5%, trocken
Tempranillo · ca. 30 Jahre alte Buschreben
Kalk-Lehmböden · keine Maischestandzeit · kühle Gärung · Sur Lie
Der Name bedeutet übersetzt ungefähr „Die verdammten Kaninchen“ – und dahinter steckt eine echte Geschichte. Die Trauben stammen aus jenen Weinbergen, die besonders stark von Kaninchen heimgesucht werden. Offenbar wissen auch sie, welche Trauben besonders gut schmecken – allerdings bleiben dadurch nur sehr geringe Erträge für den Winzer übrig. Das augenzwinkernde Etikett erzählt genau diese Geschichte. Der Tempranillo wird ohne Maischestandzeit direkt verarbeitet und bei niedriger Temperatur im Edelstahl vergoren. Anschließend bleibt der Rosé auf der Feinhefe. Das bewahrt Frische und Frucht und gibt ihm zugleich zusätzliche Textur. Ein charaktervoller spanischer Rosado mit Herkunft, einer ungewöhnlichen Geschichte und einem Etikett, das man garantiert nicht vergisst.
